Episode 8
Comment rendre notre alimentation durable et accessible à tous ?
Cette semaine dans "Inspiration Positive", nous recevons Dany Ménard, une consultante spécialisée en alimentation durable. Dany s'engage à transformer nos habitudes alimentaires en valorisant les produits locaux et en sensibilisant les différentes communautés à mieux consommer. Elle apporte son expertise aux collectivités, entreprises et particuliers pour les aider à comprendre comment mieux manger sans exploser leur budget. Dany est également en plein lancement d'un projet de livre intitulé "Bébé créole passe à table", qui vise à introduire les tout-petits aux produits locaux dès leur diversification alimentaire.
L'épisode explore le concept d'alimentation durable et les défis auxquels Dany fait face dans son métier de consultante. Elle partage des astuces pratiques pour manger équilibré à moindre coût, comme l'utilisation du fruit à pain, un produit local polyvalent.
Dany lance une campagne de financement participatif pour soutenir l'auto-édition de son livre https://fr.ulule.com/bebe-creole-passe-a-table/
Transcript
Et voilà qu'on est parti pour une nouvelle semaine d'inspiration positive, votre podcast.
Alors avant de commencer l'épisode du jour, je tiens vraiment à remercier tous ceux qui nous envoient des messages, tous ceux qui soutiennent, et je vous invite aussi à ne pas hésiter à mettre en avant des personnes sur nos profils, sur les réseaux sociaux, si vous souhaitez que nous puissions les interviewer ou mettre en avant leur activité. Toutes ces personnes, toutes ces associations, ces entreprises, qui transforme la Guadeloupe au quotidien.
Cette semaine, on reçoit Dany Ménard qui est consultante en alimentation durable. Alors, pour ceux qui ne connaissent pas l'alimentation durable, on va en parler dans cet épisode.
On va parler de son métier de consultante et puis elle nous parlera aussi d'un livre qu'elle essaie de propulser en ce moment même, qu'elle a commencé à écrire et pour lequel elle sollicite votre aide via Ulule. On aura l'occasion d'en parler. Bonjour Dany Ménard.
Speaker B:Bonjour.
Speaker A:Alors, consultante en alimentation durable, qu'est-ce que c'est ?
Speaker B:Alors, c'est un métier vraiment riche.
Aujourd'hui, c'est vrai que le métier de consultant est en vogue, mais personnellement, mon travail, c'est vraiment d'accompagner sur la thématique de l'alimentation et l'alimentation durable d'une façon plus générale. Pourquoi?
Puisque c'est vraiment un processus de formation et d'expérience que j'ai pu mettre en place à travers différentes thématiques, notamment la nutrition, la diététique, l'éducation à l'alimentation, la restauration collective notamment.
Et aujourd'hui, j'accompagne les porteurs de projets, les collectivités, les entreprises, mais aussi les particuliers à mieux consommer et à valoriser.
Speaker A:Les produits du terroir. La question qu'on se poserait, l'argent, toujours l'argent. Comment on fait pour vivre quand on est consultante en alimentation durable ?
C'est qui les clients ? Et c'est quoi l'objectif premier ?
Speaker B:Alors vraiment l'objectif premier c'est vraiment pouvoir faire de la gestion de projets, du montage de dossiers et autres pour pouvoir mieux cibler les différentes thématiques et les différents enjeux autour de l'alimentation, notamment chez nous. Il y a l'apparition de maladies, il y a aussi de nombreux produits locaux que des enfants, justement, aujourd'hui, ne connaissent pas.
Mais il y a des projets à mettre en place autour de cela pour vulgariser l'alimentation dans les différentes familles, les collectivités qui ont de la restauration collective et pour le grand public et particulièrement aussi les personnes qui souffrent de précarité alimentaire.
Speaker A:Depuis la nuit des temps, on nous dit qu'on mange mal, qu'on est obèse, on tire la sonnette d'alarme, on n'arrête pas de la tirer.
Donc pour le coup, il y a un vrai boulot chez vous pour expliquer aux collectivités, aux entreprises, aux particuliers qu'on peut bien manger sans pour cela manger gras, sans pour cela manger des produits transformés.
Speaker B:Sans pour cela manger des produits transformés, mettre au cœur, au centre de la table, les produits locaux, et sans aussi crever le budget, parce que c'est encore possible de mieux manger, sans pour autant avoir des dépenses énormes autour de l'alimentation, puisque si l'on regarde bien, même dans nos foyers, on gaspille beaucoup, donc il y a beaucoup de gaspillage, et au final, on jette ce que l'on a acheté.
Speaker A:Bon allez, très concrètement, moi dès qu'on me lance, on y va. Manger à moindre coût et manger équilibré, pour vous ce serait quoi? Allez, un repas type manger à moindre coût et manger équilibré.
Speaker B:Alors moi, comme ça, sur le vif du sujet, je penserais par exemple à un fruit à pain qu'on nous a donné. On nous donne un fruit à pain et comment on peut le transformer sans se lasser de manger du fruit à pain?
On peut en faire tellement de choses, on peut le manger à Grosselles, en gratin, en lasagne, on peut encore le transformer et faire des croquettes. Il y a plusieurs possibilités de pouvoir transformer le fruit à pain et même des fois en manger toute une semaine sans même s'en rendre compte.
Speaker A:Ok, donc ça c'est juste avec le fruit à pain.
Speaker B:Juste avec le fruit à pain.
Speaker A:Et pour le coup ça ne nous a coûté que dalle parce que c'est un produit qu'on peut trouver.
Speaker B:On nous a donné.
Speaker A:Quoique maintenant qu'on s'est rendu compte justement qu'on pouvait le manger à toutes les sauces, son prix a peut-être un peu augmenté sur les marchés aussi un peu.
Speaker B:Peut-être bien mais...
Speaker A:En campagne, il y en a toujours.
Speaker B:À la rigueur, ça coûte bien moins cher peut-être que d'acheter maintenant un kilo de riz qui coûte beaucoup plus cher qu'un fruitable maintenant.
Speaker A:Et à un moment donné, il faut laisser des traces, il faut laisser des écrits, il faut laisser de la mémoire. Donc ça débouche sur un livre. Comment s'appelle-t-il ? Comment s'appelle cette œuvre ?
Speaker B:Alors le livre s'appelle « Bébé créole passe à table ».
Il vient vraiment d'une expérience de très longue date où j'ai travaillé pendant une dizaine d'années en restauration collective et voir que les élèves, les enfants de 3 à 10 ans ne connaissent pas nos produits locaux.
Et quand on parle de sensibilisation dès le plus jeune âge, on se rend bien compte en faisant des recherches que l'alimentation des tout-petits n'est pas forcément capitalisée. Il n'y a rien comme support qui permet d'aller sur ce créneau-là.
Comment faire pour faire consommer les produits locaux dès la diversification alimentaire, donc dès les quatre mois des bébés?
Speaker A:OK.
Donc, ce qui veut dire qu'il y a à la fois l'aspect alimentaire, mais je suppose qu'il y a une approche médicale pour le développement aussi de l'enfant?
Speaker B:Alors, il n'y a pas forcément une approche médicale. Elle est induite par le fait de ma formation et tout ce que j'ai pu mettre en place auparavant.
Mais c'est vraiment une approche pratique qui entre dans les cuisines des parents, c'est-à-dire comment faire pour donner les premiers repas, continuer à mérvaloriser les produits locaux au quotidien et comment faire aussi quand bébé ou l'enfant commence à refuser les repas qu'on lui donne parce que ça arrive très souvent où aujourd'hui il mange bien, demain il refuse tout ce qu'on lui donne. Comment on va faire pratiquement et comment on va l'impliquer aussi en cuisine?
Speaker A:Alors, pour le coup, vous faites appel à la population puisque finalement, là, on a un produit qui intéresse tout le monde, tous parents, futurs parents. Donc, l'idée, c'est d'accompagner le développement de ce livre, sa production. Donc, comment ça se passe ?
Speaker B:Alors il y aura une campagne de financement participatif pré-vente qui sera lancée dans les prochains jours pour pouvoir avoir le soutien de chacun parce que comme bien sûr toute production, c'est un livre que j'ai créé en auto-édition, toute production nécessite un financement.
Speaker A:Et justement, pourquoi l'auto-édition? C'est vraiment une volonté de rester libre, c'est ça?
Speaker B:C'est ça, c'est une volonté de pouvoir dire ce que j'ai envie de dire.
Speaker A:Comme j'ai envie de le dire.
Speaker B:Avec mon expérience, comme j'ai envie de le dire, avec mon vécu, puisque aussi c'était par rapport à mon expérience avec mes enfants aussi, comme je l'ai vécu, comme j'aurais aimé pouvoir guider d'autres parents autour de ce sujet.
Et oui, ça nécessite des frais que je sollicite, en fait, un peu tout le monde, à ce qu'on puisse donner la chance à ce livre de pouvoir exister, pouvoir l'imprimer, finir déjà la conception graphique, puisque dedans, il y a 63 7. Ah oui, quand même! 63 7, des conseils, 4 histoires illustrées avec un illustrateur de chez nous.
et aussi des pratiques, des activités pratiques à mettre en place avec les enfants.
Speaker A:Ok, donc le lien de toutes les façons sera en commentaire de ce podcast et la sortie est prévue pour quand ?
Speaker B:Alors, la sortie de la campagne, très rapidement. Et ensuite, le livre arrivera chez nous si on a atteint les objectifs.
Puisqu'il faut savoir que dans une campagne, si les objectifs ne sont pas atteints, on n'a zéro.
Speaker A:On n'a pas les sous.
Speaker B:On n'a pas les sous. L'objectif, c'est vraiment d'aller au mieux, à l'impression et à l'arrivée des livres en Guadeloupe.
Donc différents paliers qui devront être atteints et afin qu'on puisse aller au bout de cette aventure et donner la chance à tout le monde de pouvoir l'avoir.
Speaker A:D'accord, donc on a vraiment du financement participatif, il n'y a pas de collectivité, pas d'entreprise qui apporte leur pierre à l'édifice.
Speaker B:S'Il participe à la campagne. Mais non, je n'ai pas fait ce choix-là.
Vraiment encore pour être libre sur le propos et vraiment donner l'ouverture à tout le monde de pouvoir l'avoir chez soi.
Speaker A:Si on a envie de vous poser des questions, si on a envie de bénéficier de votre consulting, comment on fait ?
Speaker B:Alors, il y a plusieurs biais. Mon compte LinkedIn d'Annie Mena.
Speaker A:Hyperactif. Mais c'est là que j'ai découvert en fait le livre en préparation, etc. Donc un LinkedIn hyperactif et... Et un compte.
Speaker B:Instagram sur lequel je partage beaucoup les aventures et les recettes hors du livre, bien entendu. Donc c'est pour montrer qu'il y a encore d'autres recettes qui pourraient être dans le livre, mais qui sont publiées au grand public.
Speaker A:OK.
Speaker B:Sur le compte BB Créole Food.
Speaker A:Bébé Créole Food sur Instagram.
En tout cas, merci d'avoir participé à Inspiration Positive et nous on soutient à 300% ce livre et régulièrement on fera le point sur l'avancée de cet ouvrage. Et puis ne pas hésiter à partager avec nous parce que, en tout cas, ça fait partie de ses actions.
qu'on aimerait voir se développer sur le territoire puisque ça, c'est de l'inspiration positive et c'est du projet structurant. Ce sont des projets structurants pour le territoire. À bientôt, Dany Ménard.
Speaker B:Allez, à bientôt. Merci à tous.
